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低温长时间杀菌、高温短时间杀菌和超高温瞬时灭菌三种方式中，超高温瞬时灭菌对酶的破坏程度

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)15

低温长时间杀菌、高温短时间杀菌和超高温瞬时灭菌三种方式中，超高温瞬时灭菌对酶的破坏程度

A.最高

B.较高

C.无法确定

D.较低

正确答案是D

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