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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
低温长时间杀菌、高温短时间杀菌和超高温瞬时灭菌三种方式中，超高温瞬时灭菌对酶的破坏程度
低温长时间杀菌、高温短时间杀菌和超高温瞬时灭菌三种方式中，超高温瞬时灭菌对酶的破坏程度
A.最高
B.较高
C.无法确定
D.较低
正确答案是D
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