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平衡相对湿度

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)17

平衡相对湿度

食品中水分蒸发达到平衡时，食品上空已经恒定了的水蒸汽分压与相同温度下水的饱和蒸汽压之比。

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