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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
连续发酵
连续发酵
当微生物培养到对数生长期时，在发酵罐中以一定的速度连续不断地流加新鲜培养基，同时以相同的速度连续不断地流出发酵液，使发酵罐中微生物的生长和代谢活动始终保持在旺盛的稳定状态。
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