患者，男性，18岁，身高178cm,体重75kg。平时身体健康，同学聚餐，因食用未煮熟海鲜发生腹痛、腹泻伴恶心、呕吐、低热，大便6次/日，为稀水样，无脓血和里急后重，临床诊断急性胃肠炎。经禁食、补液等治疗。病情好转恢复饮食第一天。
问题：(1)请结合病情确定患者第一天饮食医嘱及饮食原则。
(2)请根据食谱制订原则为患者制订当日食谱。

患者，男性，18岁，身高178cm,体重75kg。平时身体健康，同学聚餐，因食用未煮熟海鲜发生腹痛、腹泻伴恶心、呕吐、低热，大便6次/日，为稀水样，无脓血和里急后重，临床诊断急性胃肠炎。经禁食、补液等治疗。病情好转恢复饮食第一天。
问题：(1)请结合病情确定患者第一天饮食医嘱及饮食原则。
(2)请根据食谱制订原则为患者制订当日食谱。

（1）饮食医嘱：软饭。
饮食原则：低脂软食，适当增加钠、钾和水，减少膳食纤维。
（2）食谱：
①早餐：山药大米粥，馒头 50g，拌南豆腐 25g，酱菜少许。
②午餐：龙须面汤 25g 甩 蛋 一个，叉烧包 50g，素炒胡萝卜丝。
③晚餐：软米饭 75g，砂锅粉丝豆腐肉泥丸，浇汁生菜。
【评分说明】主要食物带量，食物选择符合软饭 原 则即可。