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生产腐竹利用的蛋白质功能性质是

高老师2年前 (2024-07-31)食品化学与分析(05753)23

生产腐竹利用的蛋白质功能性质是

A.凝胶性

B.乳化性

C.织构化

D.起泡性

正确答案是C

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