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食品化学与分析(05753) > 正文内容
在食品加工中加入没食子酸丙酯的作用是
在食品加工中加入没食子酸丙酯的作用是
A.阻止食品氧化
B.保持食品的色泽
C.防止食物腐败变质
D.赋予甜味
正确答案是A
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研究一种新补钙制剂的临床效果，某研究者将100名缺钙儿童随机分组，40人用新补钙制剂，其中32人血钙恢复正常，60人用普通钙片做对照组，有30人恢复正常。（1）根据上述观察结果计算恢复率并列出四格表（2）试问服用新补钙制剂和普通钙