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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述低聚糖的食物来源。
简述低聚糖的食物来源。
低聚糖存在于多种天然食物中，尤以植物类食物较多，如果蔬、谷物、豆科、海藻和植物树胶等。此外，在牛奶、蜜蜂和昆虫类中也含有。低聚果糖、低聚木糖等新型低聚糖可由天然多糖转化获得，也可由单糖人工合成。
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