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影响面团形成的两种主要蛋白质是

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)9

影响面团形成的两种主要蛋白质是

A.麦清蛋白和麦谷蛋白

B.麦清蛋白和麦球蛋白

C.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D.麦球蛋白和麦醇溶蛋白

正确答案是C

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