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简述相对密度的定义及意义。

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)15

简述相对密度的定义及意义。

相对密度是指某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比，以符号d表示。通过测定液态食品的相对密度，可以检验食品的纯度、浓度及判断食品的质量。

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