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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述天然色素特点。
简述天然色素特点。
天然色素主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素，安全性高，有的还有一定营养价值或药理作用，但稳定性差、不易着色。
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