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食品化学与分析(05753) > 正文内容
脂肪酸
脂肪酸
脂肪酸是天然脂肪水解而得的脂肪族一元羧酸．根据分子中烃基是否饱和可分为饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸。
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脂肪酸是天然脂肪水解而得的脂肪族一元羧酸．根据分子中烃基是否饱和可分为饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸。
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