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食品化学与分析(05753) > 正文内容
在肉类腌制过程中添加亚硝酸盐的作用是
在肉类腌制过程中添加亚硝酸盐的作用是
A.抑菌作用
B.使肉制品具有独特风味
C.抗氧化剂
D.发色剂
E.防腐剂
正确答案是ABDE
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