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简述荧光法测定食品中硒的原理。

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)10

简述荧光法测定食品中硒的原理。

样品经用混合酸消化后,硒化合物被氧化为无机硒Se4+,在酸性条件下Se4+与2,3-二氨基萘(DAN)反应生成4,5-苯并芘硒脑,其荧光强度与硒的浓度在一定条件下呈正比,然后用环己烷萃取。在激发光波长为376nm,发射光波长为520n

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