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简述食品添加制在食品生产加工中的作用。

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)15

简述食品添加制在食品生产加工中的作用。

(1)防止食品腐败变质,有利于食品的保藏。(2)维持并提高食品的营养价值,改善食品感官性状。(3)便于食品加工。(4)满足特殊需要。

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