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下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是_______

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)16

下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是_______

A.黏度的增加

B.紫外、荧光光谱发生变化

C.分子内部基团暴露

D.凝集、沉淀

正确答案是C

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