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不属于蛋白质起泡的必要条件是_______

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)12

不属于蛋白质起泡的必要条件是_______

A.蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜

B.蛋白质充分伸展和吸附

C.在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜

D.具有较高的蛋白质浓度

正确答案是D

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