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食品化学与分析(05753) > 正文内容
不属于蛋白质起泡的必要条件是_______
不属于蛋白质起泡的必要条件是_______
A.蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜
B.蛋白质充分伸展和吸附
C.在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜
D.具有较高的蛋白质浓度
正确答案是D
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