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食品化学与分析(05753) > 正文内容
下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构_______
下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构_______
A.脯氨酸的存在
B.链内氢键的形成
C.肽键平面通过α-碳原子旋转
D.异性氨基酸集中的区域
正确答案是A
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