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食品化学与分析(05753) > 正文内容
关于水分活度描述有误的是_______。
关于水分活度描述有误的是_______。
A.αw能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B.αw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C.食品的αw值总在0～1之间。
D.不同温度下αw均能用P/P0来表示。
正确答案是D
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