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食品化学与分析(05753) > 正文内容
淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构_______。
淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构_______。
A.从结晶转变成非结晶
B.从非结晶转变成结晶
C.从有序转变成无序
D.从无序转变成有序
正确答案是C
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