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维持蛋白质三级结构的作用力主要是_______、_______、_______和_______等非共价键,又称次级键。此外,在某些蛋白质中还有_______,其在维持蛋白质构象方面也起着重要作用。

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)8

维持蛋白质三级结构的作用力主要是_______、_______、_______和_______等非共价键,又称次级键。此外,在某些蛋白质中还有_______,其在维持蛋白质构象方面也起着重要作用。

氢键;盐键;疏水键;范德华力;二硫键

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