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大分子多糖溶液都有一定的黏稠性,其溶液的黏度取决于分子的_______、_______、_______和溶液中的_______。

高老师2年前 (2024-05-07)食品化学与分析(05753)15

大分子多糖溶液都有一定的黏稠性,其溶液的黏度取决于分子的_______、_______、_______和溶液中的_______。

大小;形状;所带净电荷;构象

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