当前位置：首页 > 食品化学与分析(05753) > 正文内容

简述氨基酸自动分析仪法测定食品中的游离氨基酸的基本原理

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)13

食品中的蛋白质经盐酸水解成为游离氨基酸，经氨基酸分析仪的离子交换柱分离后，与茚三酮溶液产生颜色反应，再通过反光光度计比色测定氨基酸含量。

扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。

分享给朋友：

返回列表