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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述常用防腐剂苯甲酸钠的基本性质
简述常用防腐剂苯甲酸钠的基本性质
分子式C7H5O2Na，分子量为144.13。为白色结晶颗粒或粉末。无臭或略带苯甲酸气味，易溶于水，略溶于乙醇，难溶于其他有机溶剂，其水溶液呈微碱性。
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