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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述常用甜味剂糖精的基本性质
简述常用甜味剂糖精的基本性质
分子式C7H5O3NS，分子量为197，为白色结晶，微具芳香味，对热不够稳定，在酸性或碱性条件下，将其水溶液长时间加热会逐渐分解。
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