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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述总酸的测定原理
简述总酸的测定原理
样品在弱碱条件下用有机溶剂提取，再转入硫酸溶液，将提取物经重氮化及偶合反应呈显橘黄色，用分光光度计440nm比色测定，与标准系列比较定量。
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