简述食醋卫生标准

简述食醋卫生标准

1.感官具有正常酿造食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”，“醋虱”。2.理化指标醋酸（以乙酸计），%≥3.5游离矿酸不得检出总砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤1黄曲霉毒素B₁,ug/kg≤5