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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述常用的抗氧化剂丁基羟基茴香醚的基本性质
简述常用的抗氧化剂丁基羟基茴香醚的基本性质
分子式：C11H16O2，分子量为180.25，BHA为白色或微黄色蜡样结晶性粉末，稍带有酸类的特异臭气并有刺激的气味，熔点为57—65℃，对热相对稳定，在弱碱性的条件下不容易破坏。
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