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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述常用的抗氧化剂没食子酸丙酯的基本性质
简述常用的抗氧化剂没食子酸丙酯的基本性质
分子式C10H12O5，分子量为212.21，白色至淡褐色的结晶状粉末，或为乳白色的针状结晶，无臭，水溶液无味，易溶于乙醇、丙酮、乙醚，难溶于氯仿、脂肪与水。
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