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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述食品样品的无机化处理
简述食品样品的无机化处理
测定食品中的无机成分时，共存的或与无机物结合的大量有机物质将干扰测定，故预先必须将所有的有机物进行破坏除去，使待测的金属或非金属转变成无机物的形式，然后进行测定。破坏有机物质的操作，称为样品的无机化处理，主要可分为湿消化和干灰化两类。
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