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简述食品添加剂安全性的评价

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)11

简述食品添加剂安全性的评价

国际上通常采用“日允许摄入量”（ADI）来确保食品添加剂的使用安全，对其进行毒理学评价。ADI值是指人体每日容许摄入量，以人的体重（kg）为基准，人每天摄入某种物质（如添加剂），而不产生可检测到的、对健康产生危害的剂量。

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