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食品化学与分析(05753) > 正文内容
简述食用植物油理化检查的项目和检测方法(列出每个项目及其检测方法的名称即可)。
简述食用植物油理化检查的项目和检测方法(列出每个项目及其检测方法的名称即可)。
（1）酸价，滴定法；
（2）过氧化值，滴定法；
（3）羰基价，分光光度法；
（4）游离棉酚，紫外分光光度法。
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