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食品化学与分析(05753) > 正文内容
食品在贮藏加工过程中可能发生的质地变化有
食品在贮藏加工过程中可能发生的质地变化有
A.食品组分的溶解性降低
B.食品组分的分散性降低
C.食品组分的持水量降低
D.食品变硬
E.食品变软
正确答案是ABCDE
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