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食品化学与分析(05753) > 正文内容
香草醛-盐酸分光光度法测定原花青素的描述，正确的有
香草醛-盐酸分光光度法测定原花青素的描述，正确的有
A.生成的产物在500nm处有最大吸收峰
B.原花青素在酸性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物
C.原花青素在碱性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物
D.生成红色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比
E.生成蓝色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比
正确答案是ABD
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