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香草醛-盐酸分光光度法测定原花青素的描述，正确的有

高老师2年前 (2024-03-27)食品化学与分析(05753)15

香草醛-盐酸分光光度法测定原花青素的描述，正确的有

A.生成的产物在500nm处有最大吸收峰

B.原花青素在酸性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物

C.原花青素在碱性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物

D.生成红色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比

E.生成蓝色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比

正确答案是ABD

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