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食品化学与分析(05753) > 正文内容
挥发性盐基氮主要指
挥发性盐基氮主要指
A.碳水化合物分解产生的醇类物质
B.脂肪分解产生的脂肪酸
C.脂肪分解产生的过氧化脂质
D.蛋白质分解产生的氨和胺类物质
正确答案是D
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