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食品化学与分析(05753) > 正文内容
在肉制品腌制过程中添加亚硝酸盐的作用有
在肉制品腌制过程中添加亚硝酸盐的作用有
A.抑菌
B.使肉呈现良好色泽
C.抗氧化
D.调节酸度
E.漂白
正确答案是AB
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