贾某在一家食品厂工作，双方签订劳动合同后，又达成口头协议：如发生工伤，责任自负。厂房年久失修，在工作期间倒塌，贾某被砸伤，住院治疗一个月，花去医疗费、护理费等共计5000多元。工厂只发给当月工资。贾某要求工厂负担医疗费、护理费等费用，厂方则提出按照口头协议，贾某应自己承担这些费用。根据上述材料回答下列问题：(1)双方达成的“责任自负”协议是否有效，为什么?(2)贾某的医疗费、护理费应由谁负担?

贾某在一家食品厂工作，双方签订劳动合同后，又达成口头协议：如发生工伤，责任自负。厂房年久失修，在工作期间倒塌，贾某被砸伤，住院治疗一个月，花去医疗费、护理费等共计5000多元。工厂只发给当月工资。贾某要求工厂负担医疗费、护理费等费用，厂方则提出按照口头协议，贾某应自己承担这些费用。根据上述材料回答下列问题：(1)双方达成的“责任自负”协议是否有效，为什么?(2)贾某的医疗费、护理费应由谁负担?

(1)该协议无效。根据《劳动合同法》第26条的规定，用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的，劳动合同无效或者部分无效。厂方和贾某关于“如发生工伤，责任自负”的协议因排除劳动者合法权利而无效。(2)厂方应为贾某负担医疗费、护理费等全部费用。