简述软食的膳食原则。

简述软食的膳食原则。

(1)食物要易于消化，便于咀嚼：食物要切碎，烧烂煮软；(2)不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品；(3)注意补充维生素充足的食物：长期采用软饭，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多，故要注意补充，如多用维生素C含量丰富的食物，如鲜番茄汁、鲜果汁、菜汤等；(4)营养素含量不低于普通饭，全日能量为5850～9200kJ(1400～2200kcal)，蛋白质50～70g。饮食需鲜美可口，一日三餐，在经济条件许可时，下午增加一餐点心。