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简述细菌性食物中毒发病原因的三个环节。

高老师2年前 (2024-03-26)预防医学(二)(03200)9

简述细菌性食物中毒发病原因的三个环节。

(1)致病菌污染食品;
(2)食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;
(3)烹调加工不当。P181

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