简述老年人矿物质营养需要应注意的问题。

简述老年人矿物质营养需要应注意的问题。

（1）钙：①钙的适宜摄入量1000mg/d，含钙丰富的食物应首选牛奶，其他如豆制品、芝麻酱、虾皮、海带中含钙较多；②有些食物如菠菜、苋菜等含有校多草酸，影响膳食钙的吸收，老年人食用时，应适当注意；（2）铁：①铁的适宜摄入量12mg/d，选择含血红素铁高的食物、如瘦肉、动物肝脏等；②同时注意食用含维生素C丰富的蔬菜、水果，以及肉、禽类食物等，以利于铁的吸收；植酸、磷酸、草酸等可与非血红素铁形成难溶性铁盐，降低铁的吸收率，应给予注意；（3）其他矿物质：①含锌、硒、铬丰富的食物也应适当摄入；②老年人必须限制钠盐的摄入，食盐应控制在5～8g/d；对于冠心病或高血压患者忌高盐饮食，应在5g/d以下。