简述老年人合理膳食的基本要求和基本原则。

简述老年人合理膳食的基本要求和基本原则。

基本要求:饮食中各种营养素之间必须保持适当的比例,在烹调配膳中照顾老年人的生理特点;基本原则:(1)营养全面,品种多样,不要偏食;(2)易于消化,定时定量;(3)“精”要适当,“粗”要适度;(4)合理饮水,酸碱平衡;(5)切忌食用焦香浓烈、熏烤腌渍及霉变腐败的食物。