(2010．4，论述58)试述胃液的主要成分与作用。

(2010．4，论述58)试述胃液的主要成分与作用。

(1)胃液中除大量水外，其主要成分有盐酸，胃蛋白酶原、黏液和内因子等。盐酸(又称胃酸)：①激活胃蛋白酶，使之转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶发挥其酶解作用提供合适的酸性环境；②使食物蛋白质变性，有助于蛋白质的消化；③杀灭随食物入胃的细菌；④胃酸进入小肠后，能引起促胰液素的释放，从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌，有利于小肠内消化；⑤盐酸进入小肠后可促进铁和钙的吸收。但胃酸分泌过多则可造成对胃和十二指肠黏膜的侵蚀，是发生消化性溃疡的重要原因之一。(2)胃蛋白酶原，水解蛋白质为月示和胨及少量多肽和氨基酸。(3)黏液，润滑食物和保护胃黏膜。(4)内因子，促进回肠上皮吸收维生素B₁₂。