简述能量代谢的测定原理。

简述能量代谢的测定原理。

机体的能量代谢遵循能量守恒定律，即各种形式的能量，如动能、热能、电能、化学能等，在由一种形式转化为另一种形式的过程中，既不增加，也不减少；即在整个能量的转化过程中，机体所利用的食物化学能应等于最终转化成的热能和所做的外功。因此，在避免做外功的情况下，测定一定时间内机体释放的总热量，便可代表机体的能量代谢水平。